Срок годности перепелиных яиц
Срок годности перепелиных яиц практически такой же как и куриных. Немаловажно соблюдать влажность воздуха (~80%). Для обеспечения влажности достаточно поместить яйца в холодильник. Ниже в таблице вы можете увидеть более точные данные о сроке хранения.
| Температура | Срок годности |
|---|---|
| от 0 до 20 | до 40 суток |
| от 0 до 15 | до 60 суток |
Срок годности яиц перепелиных яиц несколько дольше, чем куриных. Это обеспечивается наличием специальной аминокислоты лицозимы, которая препятствует развитию в перепелиных яйцах бактерий.
Как хранить перепелиные яйца?
Яйца хранить лучше тупым концом вверх, так как в нижней толстой части яйца расположена воздушная подушка через которую могут проникать бактерии.
Интересные факты о перепелиных яйцах
- Самыми вкусными считаются яйца в течении первых 7 дней, после того, как их снесёт перепёлка.
- Доказано, что регулярное употребление перепелиных яиц положительно сказывается на умственной работоспособности.